--- title: "Christoph Paul´s Restaurant" url: "https://willkommen.koelntourismus.de/gastronomie/christoph-pauls-restaurant" description: "Christoph Paul fing früh an – eigentlich mit allem: mit dem Kochen, mit Eifer und Durchhaltevermögen, mit verschiedenen Stationen als Koch, aber vor allem mit seiner ganz eigenen Note. Seine deutsch-französische Landhausküche verbindet asiatische und mediterrane Akzente mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Schließlich wurde er jüngster Sternekoch Deutschlands.Heute führt Christoph Paul sein Restaurant im Belgischem Viertel, in einem ehemaligen Stadtkloster. Hier sitzt du entweder im geschmackvollen Gastraum mit sakralen Motiven in Memoriam der ehemaligen Kapelle – oder auf der Terrasse unter alten Bäumen, um Christoph Pauls kulinarische Raffinessen zu genießen. Geschmackserlebnisse auf Spitzenniveau: Speisekarte jede Woche neuJede Woche entsteht ein neues 3- oder 4-Gänge-Menü mit Wahlmöglichkeiten. Die Auswahl von Obst und Gemüse orientiert sich an der saisonalen Verfügbarkeit; das Menü ist auch vegetarisch erhältlich. Spitzenbewertungen von Gästen aus verschiedenen Zeiten versprechen dir als Feinschmecker*in ein durchgehend hohes Geschmackserlebnis.Die Basis der Kochkunst: Auswahl und Qualität der ZutatenSpargel vom Gut Sonnenberg, Würste von lokalem Metzger, Fleisch direkt aus der Eifel, Fische aus Pulheim und Lämmer aus eigener Zucht im Stommelerbusch, selbstgebackenes Brot: Der Küchenchef sucht persönlich aus, was auf den Herd und den Tisch kommt. So arbeitet Christoph Paul fast nur mit ortsansässigen Lieferanten aus dem Umland.Saisonale Produkte bestimmen damit die Menüs. Im Herbst/Winter findet das traditionelle Gänseessen statt: Gänsebrust und -keule mit Apfelrotkohl, Maronen, Bratapfel und Klößen an Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing, Du wünschst es dir raffinierter? Dann probiere die orientalische Variante mit Mandelbroccoli, Sesamplätzchen und marinierten Pflaumen.Renommierte Stationen, Stern und Geschichte: Küchenchef Christoph PaulSeinen ersten Michelin-Stern erkochte Christoph Paul sich bereits mit 21 Jahren im renommierten „Chez Alex“ in Köln. Seine kulinarische Ausbildung absolvierte er in den Sterne-Restaurants „Bremer“ in Köln und dem „Waldhorn“ in Ravensburg, gefolgt von der Fritz-Gabler-Hotelfachschule in Heidelberg. Früh sammelte er dann weitere Erfahrung in Spitzenhäusern wie dem Sterne-Restaurant „Zur Traube“ in Grevenbroich. 1993 verwirklichte Christoph Paul seinen Traum vom eigenen Restaurant im Kölner Stadtteil Nippes: Pauls Restaurant. Nach 14 Jahren ging es in den Golfclub Velderhof in Pulheim-Stommeln. 2015 führte ihn sein Weg zurück in die Kölner City: Er eröffnete Christoph Pauls Restaurant und führt es seitdem mit seiner Frau Juliane Brückmann-Paul und der langjährigen Souschefin Monika Rypalla – ausgezeichnet von falstaff und Gault&Millau als Beleg für seine handwerkliche Präzision und kulinarische Kreativität innerhalb von Kölns Spitzengastronomie." language: "de" type: "Restaurant" image: "https://dam.destination.one/3244298/c5db2be64e4aa44609d000a6960bdf15b4810614afcdd44c8513d14b6f2e71f0/christoph-pauls-restaurant.jpg" breadcrumb: "Root > Startseite > Special > Destination.data details > Gastronomie" --- TeilenMerken Merken Christoph Paul´s Restaurant ============================ - Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Christoph Pauls Restaurant Haut Cuisine serviert im Stadtkloster im Belgischem Viertel ----------------------------------------------------------- Christoph Paul fing früh an – eigentlich mit allem: mit dem Kochen, mit Eifer und Durchhaltevermögen, mit verschiedenen Stationen als Koch, aber vor allem mit seiner ganz eigenen Note. Seine deutsch-französische Landhausküche verbindet asiatische und mediterrane Akzente mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Schließlich wurde er jüngster Sternekoch Deutschlands. Heute führt Christoph Paul sein Restaurant im Belgischem Viertel, in einem ehemaligen Stadtkloster. Hier sitzt du entweder im geschmackvollen Gastraum mit sakralen Motiven in Memoriam der ehemaligen Kapelle – oder auf der Terrasse unter alten Bäumen, um Christoph Pauls kulinarische Raffinessen zu genießen. Geschmackserlebnisse auf Spitzenniveau: Speisekarte jede Woche neu ------------------------------------------------------------------ Jede Woche entsteht ein neues 3- oder 4-Gänge-Menü mit Wahlmöglichkeiten. Die Auswahl von Obst und Gemüse orientiert sich an der saisonalen Verfügbarkeit; das Menü ist auch vegetarisch erhältlich. Spitzenbewertungen von Gästen aus verschiedenen Zeiten versprechen dir als Feinschmecker*in ein durchgehend hohes Geschmackserlebnis. Die Basis der Kochkunst: Auswahl und Qualität der Zutaten --------------------------------------------------------- Spargel vom Gut Sonnenberg, Würste von lokalem Metzger, Fleisch direkt aus der Eifel, Fische aus Pulheim und Lämmer aus eigener Zucht im Stommelerbusch, selbstgebackenes Brot: Der Küchenchef sucht persönlich aus, was auf den Herd und den Tisch kommt. So arbeitet Christoph Paul fast nur mit ortsansässigen Lieferanten aus dem Umland. Saisonale Produkte bestimmen damit die Menüs. Im Herbst/Winter findet das traditionelle Gänseessen statt: Gänsebrust und -keule mit Apfelrotkohl, Maronen, Bratapfel und Klößen an Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing, Du wünschst es dir raffinierter? Dann probiere die orientalische Variante mit Mandelbroccoli, Sesamplätzchen und marinierten Pflaumen. Renommierte Stationen, Stern und Geschichte: Küchenchef Christoph Paul ---------------------------------------------------------------------- Seinen ersten Michelin-Stern erkochte Christoph Paul sich bereits mit 21 Jahren im renommierten „Chez Alex“ in Köln. Seine kulinarische Ausbildung absolvierte er in den Sterne-Restaurants „Bremer“ in Köln und dem „Waldhorn“ in Ravensburg, gefolgt von der Fritz-Gabler-Hotelfachschule in Heidelberg. Früh sammelte er dann weitere Erfahrung in Spitzenhäusern wie dem Sterne-Restaurant „Zur Traube“ in Grevenbroich. 1993 verwirklichte Christoph Paul seinen Traum vom eigenen Restaurant im Kölner Stadtteil Nippes: Pauls Restaurant. Nach 14 Jahren ging es in den Golfclub Velderhof in Pulheim-Stommeln. 2015 führte ihn sein Weg zurück in die Kölner City: Er eröffnete Christoph Pauls Restaurant und führt es seitdem mit seiner Frau Juliane Brückmann-Paul und der langjährigen Souschefin Monika Rypalla – ausgezeichnet von falstaff und Gault&Millau als Beleg für seine handwerkliche Präzision und kulinarische Kreativität innerhalb von Kölns . Weiterlesen Gut zu wissen ------------- Küchenarten - gehoben - Gourmetküche - bio - Fisch/Meeresfrüchte - französisch - vegetarisch Regionale Angebote Produkte aus eigener Herstellung, Produkte von regionalen Produzenten Küchenangebote - Mittagstisch - Abendessen Öffnungszeiten Auf Anfrage auch mittags sowie Sonntag, Montag und Dienstag geöffnet. Ruhetage: Montag, Dienstag, Sonntag, alle Feiertage geschlossen Weiterlesen Ausstattung - Außengastronomie Eignung - Schlechtwetterangebot - für Individualgäste Anreise & Parken Von der Haltestelle Rudolfplatz sind es circa 500 Meter zum Restaurant. Die Stadtbahnlinien 1, 7, 12 und 15 halten dort. Weiterlesen Küchenzeiten Weiterlesen In der Nähe ----------- Auf der Karte anschauen - Veranstaltung - Sonstiges - Sonstiges - Sonstiges - Sehenswertes - Street Art/ Kunst im öffentlichen Raum - Museum/Ausstellung - Trinkhalle/Büdchen - Touren 5,27 km - Wandern Pächter/Betreiber Brüsseler Straße 26 50674 Köln